Untuk para penggemar sop kaki kambing Sop Kaki Kambing Bang Anen mungkin sudah tidak asing lagi di telinga. Di Jakarta, ada beberapa warung sop kaki kambing mulai dari yang traditional hingga fusion. Kebetulan saya mencoba Sop Kaki Kambing Bang Anen yang ada di Jalan Karang Tengah Raya, yang mau ke arah Cinere.
Menurut saya, Bang Anen ini kuah nya kental dan warna kuahnya pun putih seperti dicampur susu. Berbeda dengan sop kaki kambing lainya yang warna kuahnya berwarna coklat atau kuning.
Gak salah kalau lidah saya langsung cocok sama kuah olahan Bang Anen ini. Selain itu daging nya pun diolah dengan baik, sehingga tidak terasa bau "prengus" yang merupakan ciri khas bau daging kambing.
Sebelum disajikan menjadi potongan daging yang biasanya di letakan di baskom, daging kambing nya ini direndam di panci kuah sebagai penyedap atau diambil kaldu nya untuk kuah sop.
Nggak heran kalau dagingnya empuk dan selalu terasa fresh ketika disajikan di baskom, demikian juga kuahnya sangat kental rasa kambing nya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar